С приходом изобилия свежих овощей на прилавках магазинов, создавать салаты в стиле «грядка» больше не нужно дожидаться лета. Несмотря на то, что некоторые продукты не так ароматны, как те, что мы выращиваем сами, разнообразие овощей и зелени зимой позволяет экспериментировать на кухне.
Салат из хрустящих овощей
Приготовление:
Для начала нужно приготовить заправку. В блендере сконцентрируйте чеснок, сок лимона, цедру и растительное масло. Все тщательно взбейте до получения однородной массы. Для сладости используйте сахар, мед или сиропы — на ваш вкус.
Редис нарежьте тонкими колечками, морковь — соломкой или натрите на корейской терке. Смешайте все овощи в большой миске, добавьте заправку и дайте настояться 2-3 минуты перед подачей.
Ингредиенты на 4 порции:
- Стебли сельдерея — 450 г;
- Салат Айсберг — 1 кочан;
- Огурцы — 4 средних;
- Редис — 50 г;
- Морковь — 2 шт. средних;
- Чеснок — 2 дольки;
- Лимон — 1 небольшой;
- Растительное масло — 60 мл;
- Соль, сахар и черный молотый перец — по вкусу.
Зеленый салат с цуккини
Приготовление:
Цуккини нарежьте мелкими кубиками или тонкими ломтиками. Молодые кабачки не требуют очистки и обладают превосходным вкусом. Полейте их соком лайма, добавьте цедру и дайте настояться 10 минут.
Смешайте цуккини с нарезанным тархуном. На подачу создайте подушку из зеленых листьев, добавьте сверху маринованные цуккини и сбрызните оливковым маслом, посыпая кедровыми орехами.
Ингредиенты на 4 порции:
- Смесь молодых салатных листьев — 200 г;
- Цуккини — 2 шт.;
- Лайм — 1 шт. (сок и цедра);
- Тархун — 2 веточки;
- Кедровые орехи — горсть;
- Соль — по вкусу.
Салат из свежих овощей и брынзы
Приготовление:
Порежьте помидоры, огурцы и сладкий перец, добавьте нарезанные листья сельдерея и петрушки, а также раздавленный чеснок. Заправьте сметаной или другой любимой заправкой. Выложите на тарелки и посыпьте раскрошенной брынзой.
Ингредиенты на 4 порции:
- Брынза — 200 г;
- Помидоры — 200 г;
- Сладкий перец — 200 г;
- Огурцы — 100 г;
- Зелень сельдерея и петрушки — 100 г;
- Чеснок — 2 дольки;
- Сметана или салатная заправка — по вкусу.
Выбор остается за вами. Каждое из этих блюд легко приготовить и гарантирует отличный вкус!
