Тартар из лосося: легкая закуска для ценителей свежести и вкуса

Изысканный тартар из лосося с огурцом и зеленью

Этот нежный тартар, в котором гармонично сочетаются два вида лосося гравлакс и копчёный, порадует даже самых взыскательных гурманов. Освежающий огурец, ароматная зелень и крем-фреш делают это блюдо идеальным вариантом для фуршета или лёгкого ужина в средиземноморском стиле.

Ингредиенты:

• 200 г д?филе гравлакса
• 100 г копчёного лосося
• 1 крупный огурец
• 1 красный лук
• 3-4 маринованных корнишона
• 5-7 перьев шнитт-лука
• пучок укропа
• 2 ст. ложки крем-фреш
• 1 ч. ложка лимонного сока
• соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка огурца

Первым делом, очистите огурец от кожуры. Разрежьте его вдоль, удалите семена с помощью ложки. Затем нарежьте соломкой и кубиками, посолите и оставьте в дуршлаге на 30 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.

2. Нарезка овощей и зелени

Всё, что осталось нарезать, это красный лук и корнишоны. Порежьте их мелко, а укроп и шнитт-лук измельчите. Соедините все ингредиенты в одной миске.

3. Подготовка лосося

Не забудьте проверить гравлакс на наличие костей и удалить их пинцетом. Нарежьте рыбу на тонкие ломтики, а затем на кубики. Для большей нежности, часть лосося можно немного разомнуть в пасту. Копчёный лосось стоит нарезать мелкими кусочками.

4. Сборка тартара

Добавьте лосось к овощам и аккуратно смешайте. Введите крем-фреш и сбрызните всё лимонным соком. Приправьте по вкусу.

Подача

Выложите тартар на тарелку, используя специальное кольцо, и украсьте зеленью и каперсами. Подавайте с хрустящими гренками или чиабаттой.

Почему стоит попробовать?

• Идеальный баланс между слабосолёным и копчёным лососем дарит блюду необычную вкусовую глубину.
• Хрустящий огурец обогащает текстуру, не затмевая рыбу.
• Крем-фреш добавляет легкость и воздушность.

Лайфхак: Если нет гравлакса, можно использовать слабосоленую семгу. Для пикантности добавьте небольшую порцию дижонской горчицы.