Как сохранить вкусы лета: помидоры с луком и перцем на зиму

Заготовка помидоров с луком и перцем это настоящая кулинарная классика, которая не теряет актуальности в любое время года. Этот проверенный рецепт подарит наслаждение во время холодных месяцев, когда свежие овощи становятся дефицитом. Маринованные помидоры с луком и сладким перцем остаются упругими, ароматными и очень вкусными, а их кисло-сладкий рассол станет настоящим хитом, который многие буквально выпивают до дна, сообщает источник.

Ингредиенты для закрутки в 3-литровую банку

• Помидоры 2-2.5 кг
• Репчатый лук 1 шт. (около 50 г)
• Болгарский перец 1/2 шт. (около 50 г)
• Сахар 80 г
• Соль 50 г
• 9% уксус 80 г
• Укроп 1 зонтик
• Чёрный перец горошком 6 шт.
• Лавровый лист 1 шт.

Этапы приготовления

Для начала подготовьте банки. Их нужно простерилизовать и на дно каждой положить по 1-2 зонтика укропа, 5-6 горошин черного перца и 1 лавровый лист.

Помидоры тщательно промываются, лук очищается и нарезается кольцами, а сладкий перец полосками. Чтобы закуска получилась особенно вкусной, помидоры укладываются в банки, чередуясь с кольцами лука и полосками перца.

Далее в чайнике вскипятите воду и залейте помидоры кипятком, после чего прикройте банки крышками и укутайте теплым одеялом на 30 минут. Затем, аккуратно слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте в нее 50 г соли и 80 г сахара на каждую банку, и тщательно прокипятите рассол. Затем залейте его обратно в банки с помидорами и немедленно закатайте.

Переверните банки и укутайте их, дожидаясь полного остывания. После остывания закрутки можно убрать в темное и сухое место для хранения. Срок хранения таких вкусных заготовок составляет около года, а насладиться первым угощением можно уже через месяц после консервации. Помидоры, маринованные с луком и перцем, подарят вам неповторимый вкус и аромат в холодные зимние дни!