Как сделать идеальный огуречный салат без лишней жидкости

Сочный огуречный салат, который не оставляет под ложкой "лужу" мечта многих любителей свежих овощей. Основной секрет правильная обработка огурцов, благодаря которой лишняя влага уходит, а остаётся только насыщенный вкус. В этом рецепте используются простые ингредиенты: свежие огурцы, жирная сметана, немного уксуса и укроп. Непосредственно заправка настаивается, что обеспечивает гармоничный баланс вкусов, пишет канал.

Идеальные ингредиенты

Для приготовления этого освежающего блюда понадобится:

• 350 г свежих огурцов
• 3 щепотки соли
• 120 г жирной сметаны
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. сахара
• 5 г свежего укропа
• чёрный молотый перец по вкусу

Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Главное дать ему настояться в холодильнике хотя бы час, чтобы он стал плотным и охладился.

Приготовление шаг за шагом

1. Огурцы: Промыть 350 г огурцов, обсушить и нарезать тонкими кружочками. Чем тоньше, тем лучше, особенно если кожура жесткая. Удалить крупные семечки или заменить огурцы на другие сорта.

2. Соление: Поместить нарезанные огурцы в миску, добавить три щепотки соли, перемешать и оставить на 30 минут для стекания жидкости. Надо учитывать, что это основа, позволяющая сохранить салат сочным, но не водянистым.

3. Заправка: В другой миске смешать 120 г жирной сметаны, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. сахара, чёрный перец и нарезанный укроп (5 г). Часть укропа отложить для украшения. Убрать заправку в холодильник на 30 минут для настаивания.

4. Смешивание: Обсохшие огурцы дополнительно промокнуть и переместить в чистую миску. Достать заправку, залить её в огурцы, тщательно перемешать и при необходимости досолить.

5. Настойка: Поместить салат в холодильник на минимум 1 час. Он станет охлажденным и плотным, с ярким, но нежным вкусом.

Прежде чем подавать, посыпать оставшимся укропом. Такой салат обязательно порадует ваших гостей и подчеркнёт любой праздничный стол!