Сочный огуречный салат, который не оставляет под ложкой "лужу" – мечта многих любителей свежих овощей. Основной секрет – правильная обработка огурцов, благодаря которой лишняя влага уходит, а остаётся только насыщенный вкус. В этом рецепте используются простые ингредиенты: свежие огурцы, жирная сметана, немного уксуса и укроп. Непосредственно заправка настаивается, что обеспечивает гармоничный баланс вкусов, пишет канал.
Идеальные ингредиенты
Для приготовления этого освежающего блюда понадобится:
- 350 г свежих огурцов
- 3 щепотки соли
- 120 г жирной сметаны
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ч. л. сахара
- 5 г свежего укропа
- чёрный молотый перец по вкусу
Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Главное – дать ему настояться в холодильнике хотя бы час, чтобы он стал плотным и охладился.
Приготовление шаг за шагом
1. Огурцы: Промыть 350 г огурцов, обсушить и нарезать тонкими кружочками. Чем тоньше, тем лучше, особенно если кожура жесткая. Удалить крупные семечки или заменить огурцы на другие сорта.
2. Соление: Поместить нарезанные огурцы в миску, добавить три щепотки соли, перемешать и оставить на 30 минут для стекания жидкости. Надо учитывать, что это основа, позволяющая сохранить салат сочным, но не водянистым.
3. Заправка: В другой миске смешать 120 г жирной сметаны, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. сахара, чёрный перец и нарезанный укроп (5 г). Часть укропа отложить для украшения. Убрать заправку в холодильник на 30 минут для настаивания.
4. Смешивание: Обсохшие огурцы дополнительно промокнуть и переместить в чистую миску. Достать заправку, залить её в огурцы, тщательно перемешать и при необходимости досолить.
5. Настойка: Поместить салат в холодильник на минимум 1 час. Он станет охлажденным и плотным, с ярким, но нежным вкусом.
Прежде чем подавать, посыпать оставшимся укропом. Такой салат обязательно порадует ваших гостей и подчеркнёт любой праздничный стол!
