Этот яркий десерт — настоящая находка для любителей домашней выпечки. Цветаевский пирог с яблоками, весом 1,5 кг, порадует вас и ваших близких своим насыщенным вкусом. Для его приготовления потребуется форма диаметром 26 см, пишет Мария Соболь|Рецепты.
Калорийность: на 100 г пирога составляет 243,8 ккал, при этом у него прекрасный баланс белков, жиров и углеводов: 4,2/11,5/30,7.
Идеальная начинка для пирога
Хотя в рецепт не входит корица, она может стать отличным дополнением для тех, кто любит её вкус. Рекомендуется посыпать яблоки корицей, чтобы сделать пирог еще более восхитительным. Выбор яблок тоже важен — кисло-сладкие сорта, такие как антоновка, наиболее подходят. Их баланс с сахаром создаст неповторимый вкус.
Не стоит снижать количество сахара, поскольку пирог получится в меру сладким и сбалансированным. Для теста понадобятся следующее:
- Пшеничная мука — 280-300 г (по рецепту 300 г)
- Сливочное масло (72,5%) — 100 г
- Яйцо С1 — 1 шт.
- Сметана (20%) — 50 г
- Сахар — 60 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — щепотка
Процесс подготовки к выпечке
Для начинки вам понадобятся:
- Сметана (20%) — 350 г
- Яйца С1 — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Яблоки (очищенные) — 500 г
- Кукурузный крахмал — 20 г
- Ванилин — на кончике ножа
Приготовление начинается с соединения яйца, сметаны и сахара до однородности. Затем добавляется растопленное масло, после чего следует мука, разрыхлитель и соль. Замесив тесто, необходимо дать ему отдохнуть около 20 минут при комнатной температуре.
Форму для выпекания лучше взять разъемную и застелить низ пергаментом. Отдохнувшее тесто раскатайте и перенесите в форму, сформировав бортики. Затем подготовьте заливку, смешав все ингредиенты, кроме яблок, которые порежьте тонкими дольками.
Поверх бортиков разместите половину яблок, затем половину заливки, повторите с оставшимися ингредиентами. Выпекайте пирог в разогретой до 175 градусов духовке в течение примерно 60 минут, ориентируясь на золотистый цвет корки.
По завершении выпекания охладите пирог сначала при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на пару часов. Наслаждайтесь приготовлением и великолепным результатом!
