Закуска из кальмаров – это не просто еда, а истинное наслаждение, особенно для тех, кто ценит легкие и быстрые рецепты. Нежный вкус кальмаров в сочетании с пикантными нотами горчичного соуса превращает это блюдо в кулинарное произведение искусства. Простой и быстрый процесс приготовления делает его идеальным выбором как для повседневного, так и для праздничного стола.
Что понадобится для приготовления
- Кальмары – 500 г
- Обычная горчица – 1 ст. ложка
- Зерновая горчица – 3 ст. ложки
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Соевый соус – 3-4 ст. ложки (примерно 70 мл)
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Мед – 1 ст. ложка (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом необходимо тщательно очистить кальмаров, избавившись от внутренностей. Под проточной водой тщательно промыть их, чтобы удалить весь песок и остатки пленок.
Спорный вопрос о том, стоит ли варить кальмаров или нет, волнует многих кулинаров. Хотя кажется, что процесс варки максимально простой, кулинарные нюансы требуют особого внимания. Если переварить кальмары, они теряют свою нежность и становятся резиновыми. Оптимальное время варки составляет всего 2-3 минуты.
Однако есть и более современный метод: вскипятить чайник и залить кальмары кипятком на 10 минут без добавления соли и специй. Такой подход сохраняет их мягкость и нежность.
Пока кальмары настаиваются в воде, можно заняться приготовлением соуса. В глубокой миске смешать 1 ст. ложку обычной горчицы, 3 ст. ложки зерновой, 1 ст. ложку лимонного сока и 3-4 ст. ложки соевого соуса. Для придания сладости добавить мед, если хотите. Далее влить 3 ст. ложки растительного масла и добавить черный перец по вкусу. Все тщательно перемешать — соус готов!
По истечении 10 минут, кальмары необходимо вынуть из воды и немного охладить. Затем их нарезают в соответствии с вашими предпочтениями. После этого кальмары смешиваются с подготовленным соусом и дают настояться хотя бы час.
Подача к столу
Кальмары в горчичном соусе готовы к подаче! По желанию, их можно украсить нарезанным зеленым луком для дополнительного вкуса и презентации. Это блюдо порадует всех своим вкусом и станет ярким акцентом на любом празднике.
Каковы ваши любимые закуски из кальмаров? Делитесь в комментариях!
