Маринованный сиг это отличный вариант вкусной закуски, которая отлично подойдет как для торжественного стола, так и для обычного ужина. Он прост в приготовлении и не требует много времени.
Необходимые ингредиенты
- Сиг (400 г)
- Три чайные ложки крупной соли
- Одна чайная ложка сахара
- Одна луковица
- 150 мл воды
- 50 мл яблочного уксуса
- Два лавровых листа
- Несколько горошин душистого перца и гвоздики
- Одна чайная ложка семен горчицы
- Пол чайной ложки соли
- Одна столовая ложка растительного масла
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовка рыбы:
Сначала подготовьте рыбу: очистите сиг от чешуи, извлеките филе и удалите все кости. Рекомендуется немного просолить филе перед маринованием.Для предварительной засолки соедините 3 чайные ложки соли с одной ложкой сахара и натрите смесью филе, оставив на 2 часа.В этой стадии можно завершить, добавив розовый перец, укроп и зеленый лук, если оставить на 12 часов, получится новая закуска.Но, если планируется маринование, то после двух часов промойте рыбу, отделите филе от кожи и нарежьте на кусочки.Приготовление маринада:
В кастрюле смешайте воду и уксус, добавьте лавровый лист, душистый перец, гвоздику, семена горчицы, соль и сахар, доведите до кипения.Прокипятите 3 минуты до полного растворения, затем снимите с огня.Уложите кусочки сига в банку, чередуя с ломтиками лука, и залейте остывшим маринадом.Добавьте столовую ложку растительного масла, закройте крышкой и аккуратно встряхните для перемешивания специй.Мариновать можно сутки, но лучший вкус достигается на третий день.Подавайте с маринованным луком, черным хлебом и свежей зеленью и наслаждайтесь!