Сочные котлеты из скумбрии без яиц: удивительный рецепт

23 февраля 2026, 05:53

Скумбрия это не просто рыба, она настоящая находка для кулинаров. Плотное, ароматное мясо сохраняет свои качества даже после заморозки. Котлеты из скумбрии становятся свежим взглядом на привычное меню, особенно для тех, кто устал от мясных и куриных блюд. А самое главное, в их приготовлении яйца не понадобятся! Отварной рис прекрасно скрепляет фарш, добавляя котлетам легкости и сочности. Хрустящая корочка и нежнейшая сердцевина делают это блюдо невероятно популярным. Котлеты можно подавать с пюре, свежими салатами или макаронами, но будьте готовы: они исчезнут с тарелки в мгновение ока!

Что понадобится для приготовления?

  • Скумбрия (свежемороженая) 1 кг
  • Отварной рис 150 г
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Панировочные сухари 5 ст.л.
  • Растительное масло 50 мл

Пошаговое приготовление

  • Начните с размораживания скумбрии. Удалите голову, хвост и внутренности. Снимите кожу, зацепив край и потянув. Если рыба слегка подморожена, это сделать легче.
  • Отделите филе от костей, срезая мясо вдоль хребта. Мелкие косточки можно удалить пинцетом.
  • Нарежьте филе на кусочки и пропустите через мясорубку вместе с крупно нарезанным луком. Для нежного фарша можно перекрутить дважды.
  • Смешайте филе с отварным рисом, добавьте соль и перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Если фарш слишком жидкий, добавьте немного сухарей.
  • Сформируйте котлеты мокрыми руками, чтобы избежать прилипаний. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях для создания аппетитной корочки.
  • Разогрейте сковороду с растительным маслом и аккуратно выложите котлеты, оставляя пространство между ними. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

    • Готовые котлеты следует поместить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Эти котлеты можно подавать горячими или холодными, их удобно взять с собой на работу или пикник. Отлично сочетаются с маринованными огурчиками, зелёным горошком или картофельным пюре такое сочетание просто обалденное!

    Похожие рецепты котлет из скумбрии

    Для прогулки по новинкам рецептов стоит посетить сайт iamcook.ru, где можно найти все тонкости приготовления котлет из скумбрии с пошаговыми фото и видео.

    Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
    Больше новостей на Hinkalnayanarustaveli.ru