Этот рецептик точно станет находкой для сладкоежек и тех, кто ценит вкусные, но быстрые десерты. Мини-чизкейки готовятся всего за полчаса и порадуют нежной текстурой и богатым вкусом. Один кусочек вызывает желание обсудить его с друзьями, но лучше просто поделиться вкусом с близкими. Обязательно попробуйте эти угощения, и они обязательно станут хитом на вашем столе!
Необходимые ингредиенты
Для песочной основы:
- Печенье орео с апельсиновым вкусом – 120 г
- Сливочное масло – 70 г
Для творожного слоя:
- Творожный сыр – 200 г
- Творог 5% – 180 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 60 г
- Сахар – 60 г
- Ваниль – 5 г
- Начинка от печенья орео
- Молочный шоколад – 80 г
- Какао – 20 г
Для конфитюра из смородины:
- Чёрная смородина – 200 г
- Сахар – по вкусу
- Кукурузный крахмал – 40 г
- Вода – 20 мл
Этапы приготовления
1. Сделайте конфитюр из смородины: На медленном огне в кастрюле с толстыми стенками прогрейте замороженную смородину с сахаром до мягкости. Затем тщательно перебейте массу блендером. В отдельной ёмкости смешайте крахмал с водой и добавьте в смородину, варя до загустения. Готовый конфитюр переложите в кондитерский мешок остывать.
2. Подготовьте песочную основу: Отделите начинку от печенья орео, а саму печеньку измельчите в крошку. Добавьте к ней растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте.
3. Приготовьте творожный слой: Растопите шоколад и отложите. В отдельной ёмкости смешайте начинку от печенья, творожный сыр, творог, сметану, сахар, ваниль и яйцо. Перемешайте до однородной массы, затем добавьте растопленный шоколад и какао. Удобно переложите массу в кондитерский мешок.
Поставьте бумажные формы в металлические формы для кексов и распределите по 2 ч. л. песочной крошки на дно. Затем отсадите творожный слой, оставляя немного места сверху. Выпекайте в разогретой до 180° духовке 30–50 минут. После выпекания оставьте чизкейки остывать на решётке, а затем добавьте смородиновый конфитюр сверху.
По этому рецепту получается 14 мини-чизкейков, которые могут стать ярким дополнением к любому застолью. Приятного аппетита и удачи на кухне!
