Ищете способ поразить своих гостей аппетитным блюдом, не прибегая к необычным ингредиентам? Французский луковый суп — превосходный выбор. Пара-тройка луковиц, немного терпения и ваше кулинарное мастерство позволят создать настоящий шедевр французской кухни.
Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- Лук репчатый — 1 кг
- Овощной бульон — 1 литр
- Сливочное масло — 2 столовые ложки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Хлеб — 2 кусочка
- Полутвердый сыр — 75 г
- Сухое белое вино — 200 мл
- Коньяк — 50 мл
- Мука — 1 столовая ложка
- Розмарин — 2 веточки
- Тимьян — 2 веточки
- Лавровый лист — 2 листа
- Соль — по вкусу
Приготовление супа
Начните с нарезки лука полукольцами. В глубокой сотейнике растопите сливочное и растительное масло. Выложите лук и добавьте чайную ложку соли.
Обжаривайте лук на медленном огне около 30 минут, пока он не приобретет нежный светло-золотистый цвет, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. После этого влейте 200 мл белого вина и готовьте еще 2-3 минуты. Затем добавьте столовую ложку муки, аккуратно перемешайте, и введите литр бульона. Доведите до кипения.
Добавление трав и финальные штрихи
В суп добавьте связанный пучок трав — тимьян, розмарин и лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь и варите под крышкой 20 минут.
В конце добавьте 50 мл коньяка и удалите пучок трав из супа. Тем временем поджарьте хлеб до золотистой корочки и натрите его чесноком.
Подача
Разлейте суп по горшочкам для запекания, сверху разместите гренки и щедро посыпьте натертым сыром. Разогрейте духовку до максимальной температуры и поставьте формы на 1-2 минуты, пока сыр не запечется до аппетитной золотистой корочки.
Французский луковый суп готов к подаче — пора наслаждаться вкусом и ароматами настоящей кулинарной классики!
