Итонский кекс: вкус королевских традиций

26 февраля 2026, 15:07

Итонский кекс это не просто сладкое угощение, а настоящая часть британской кулинарной истории, родом из Итона, где находится знаменитый колледж, выпускаящий таких почетных студентов, как принцы Уильям и Гарри, а также множество премьер-министров. Этот кекс с богатым вкусом из молотого миндаля, сливок и консервированных фруктов позволит почувствовать атмосферу английской аристократии.

Нет прямоугольной формы для выпечки? Не беда! Выбор формы дело необязательное, главное, чтобы в ней оставалось достаточно места для кекса, который будет подниматься в процессе приготовления.

Что потребуется для приготовления

  • мука 225 г
  • сахар 200 г
  • яйца 5 шт.
  • сливочное масло 175 г
  • сливки (35%) 5 ст. л.
  • молотый миндаль 100 г
  • консервированные персики и ананасы 400 г
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • соль 1 щепотка
  • сахарная пудра и миндальные лепестки для подачи

Этапы приготовления

  • Подготовьте тесто: растопите масло и смешайте его со сливками. В другой миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы, затем добавьте сливочную смесь, продолжая взбивать.
  • Добавьте сухие ингредиенты: просейте муку, добавьте молотый миндаль, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте массу до однородности.
  • Фрукты в тесте: нарежьте консервированные фрукты на небольшие кусочки и вмешайте их в тесто. Переложите массу в застеленную пергаментом форму и выпекайте в разогретой до 160C духовке около 45 минут.
  • Завершение: дайте кексу остыть, затем посыпьте сахарной пудрой и украсьте миндальными лепестками.

    • Совет: Чтобы корочка кекса получилась ровной, сделайте продольный пробор на тесте перед выпеканием это поможет пару выйти равномерно.

    На заметку: В тесто можно добавлять не только консервированные фрукты, но и сухофрукты, орехи или шоколадные капли, что придаст уникальность вкусу.

    Питательная ценность на 100 г:

    Белки: 6,85 г (8,56% нормы)

    Жиры: 20,65 г (20,94%)

    Углеводы: 34,75 г (20,68%)

    Ккал: 346,04 (19,22%)

    Натрий: 44,33 мг (3,06%)

    Общий сахар: 18,55 г (37,10%)

    НЖК: 9,81 г (49,05%)

    Пищевые волокна: 1,95 г (6,50%)

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Hinkalnayanarustaveli.ru