Итонский кекс — это не просто сладкое угощение, а настоящая часть британской кулинарной истории, родом из Итона, где находится знаменитый колледж, выпускаящий таких почетных студентов, как принцы Уильям и Гарри, а также множество премьер-министров. Этот кекс с богатым вкусом из молотого миндаля, сливок и консервированных фруктов позволит почувствовать атмосферу английской аристократии.
Нет прямоугольной формы для выпечки? Не беда! Выбор формы — дело необязательное, главное, чтобы в ней оставалось достаточно места для кекса, который будет подниматься в процессе приготовления.
Что потребуется для приготовления
- мука — 225 г
- сахар — 200 г
- яйца — 5 шт.
- сливочное масло — 175 г
- сливки (35%) — 5 ст. л.
- молотый миндаль — 100 г
- консервированные персики и ананасы — 400 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- соль — 1 щепотка
- сахарная пудра и миндальные лепестки для подачи
Этапы приготовления
Совет: Чтобы корочка кекса получилась ровной, сделайте продольный «пробор» на тесте перед выпеканием — это поможет пару выйти равномерно.
На заметку: В тесто можно добавлять не только консервированные фрукты, но и сухофрукты, орехи или шоколадные капли, что придаст уникальность вкусу.
Питательная ценность на 100 г:
• Белки: 6,85 г (8,56% нормы)
• Жиры: 20,65 г (20,94%)
• Углеводы: 34,75 г (20,68%)
• Ккал: 346,04 (19,22%)
• Натрий: 44,33 мг (3,06%)
• Общий сахар: 18,55 г (37,10%)
• НЖК: 9,81 г (49,05%)
• Пищевые волокна: 1,95 г (6,50%)
