Вареники с начинкой из сыра и шпината — это всегда беспроигрышный вариант для ужина, который понравится всем членам семьи. Их можно приготовить заранее, заморозить и за считанные минуты отварить, чтобы порадовать своих близких, пишет Дзен-канал "Увлечённая ".
Ингредиенты для теста
Для приготовления около 37-40 вареников понадобятся следующие ингредиенты:
- 350 г пшеничной муки
- 1 яйцо (размер С1)
- 200 мл воды комнатной температуры
- 20 г оливкового масла (по желанию — подсолнечного без запаха)
- 0,5 ч. л. соли (примерно 3 г)
В глубокую миску следует просеять муку и смешать ее с солью. Затем постепенно добавлять яйцо, воду и замешивать тесто. Удобнее всего использовать планетарный миксер с насадкой в виде крюка. В конце добавляется масло. Тесто нужно хорошо вымесить и оставить отдыхать на полчаса.
Приготовление начинки
Для начинки потребуется:
- 250 г адыгейского сыра
- 100 г брынзы
- 100 г творога
- 50 г свежего шпината
Можно изменять пропорции по своему усмотрению, но классический вариант — это то, что предложено выше. Сыры и творог нужно натереть на крупной терке, а шпинат хорошо промыть, обсушить и измельчить. Если шпината получится больше, чем нужно, его можно заморозить и использовать позже для других блюд.
Лепка и варка вареников
Тесто раскатывается и нарезается на кружочки, на которые щедро выкладывается начинка. Формуют вареники любым удобным способом и укладывают их на присыпанные мукой досточки. Готовые вареники можно заморозить или сразу отварить.
Для варки: как только вода закипит, вареники аккуратно опускают в кастрюлю. Необходимо следить, чтобы они не прилипли ко дну, слегка прокрутка деревянной ложкой поможет в этом. Как только вода снова закипит, крышку снимают и варят еще 2-3 минуты — свежие вареники готовятся быстрее, чем замороженные.
Готовые изделия рекомендуется подавать со сметаной. Приятного аппетита!
