С 1 января 2027 года в России вступит в силу новый ГОСТ, который изменит правила производства пива. Этот стандарт, разработанный по инициативе экспертов в области пищевых технологий, призван привести к более строгому определению этого популярного напитка.
Что меняется в требованиях?
Основное изменение заключается в том, что с нового года минимальное содержание солода в пиве должно составлять не менее 80%. В то время как допускается использование несоложеного сырья только в объеме до 20%. Такой подход направлен на улучшение качества продукции и защиту потребителей от подделок.
Кроме того, только ингредиенты, прошедшие натуральное брожение, смогут использоваться для производства. Это означает, что добавление этилового спирта будет категорически запрещено. Пивовары, которые не будут соблюдать новый стандарт, рискуют получить статус «пивного напитка», что значительно снизит ценность их продукции.
Рекомендации, а не обязательства
Следует отметить, что новые правила не являются обязательными для всех производителей. Однако, если пивовары решат указать на своей упаковке соответствие ГОСТу, им придется строжайше следовать указанным нормам. В противном случае, они окажутся в правовом поле, где их продукция потеряет статус пива.
Эксперт в области технологий Елена Мясникова отметила, что это изменение является шагом к повышению стандартов качества в индустрии. На фоне этого важно внимательно следить за своим выбором и проверять, из чего на самом деле произведено пиво.
Рост контроля за качеством
В последние месяцы в России наблюдается рост активности контролирующих организаций. Например, в Новосибирске не так давно был вскрыт подпольный цех по производству пива, что подчеркивает необходимость строгого соблюдения стандартов. Принятые меры лишь усиливают контроль за качеством, что, безусловно, способствует улучшению ситуации на рынке.
