Этот нежный творожный торт с клубникой идеальное лакомство на летний праздник. Он не только вкусный, но и полезный, благодаря натуральным ингредиентам.
Необходимые ингредиенты
- Яйца 2 шт.
- Сахар 235 г (75 г для бисквита и 160 г для крема)
- Мука 75 г
- Сливочное масло (мягкое) 80 г
- Творог (12% или менее) 240 г
- Сметана (26%) 240 г
- Жирные сливки (от 33%) 280 г
- Клубника 460 г (из них 210 г для крема, 250 г для украшения)
- Желатин 16 г
- Желе (быстрого приготовления, красного цвета) 1 упаковка
Этапы приготовления
Начать с бисквита: просеять муку (при желании можно добавить разрыхлитель) и взбить яйца с 75 г сахара до пышности (приблизительно 7-8 минут).Подготовить форму диаметром 26 см, выстелив ее бумагой для выпечки и смазав маслом.Аккуратно вмешать муку в яичную массу и выпекать тесто 8-10 минут при температуре 180 C. Затем охладить на решетке.Для крема творог протереть через сито или взбить блендером до однородной массы. Желатин замочить в воде.Из 160 г клубники сделать пюре, добавить оставшийся сахар и немного отложить. Остальное пюре подогреть, добавить желатин и варить до полного растворения.На остывший бисквит равномерно распределить клубничное пюре и вокруг установить разрезанную клубнику.Смешать творог с мягким маслом и сметаной, добавить остывшее пюре с желатином и взбить.Отдельно взбить сливки и аккуратно вмешать в творожную массу с добавлением мелко нарезанной клубники.Крем вылить на бисквит и убрать в холодильник на 30-40 минут для застывания.Приготовить желе согласно инструкции и украсить его клубникой перед завершением застывания.После того, как торт охладится на ночь, аккуратно освободить его от формы и наслаждаться вкусом!
Приятного аппетита!