Этот нежный творожный торт с клубникой — идеальное лакомство на летний праздник. Он не только вкусный, но и полезный, благодаря натуральным ингредиентам.
Необходимые ингредиенты
Яйца – 2 шт.
Сахар – 235 г (75 г для бисквита и 160 г для крема)
Мука – 75 г
Сливочное масло (мягкое) – 80 г
Творог (12% или менее) – 240 г
Сметана (26%) – 240 г
Жирные сливки (от 33%) – 280 г
Клубника – 460 г (из них 210 г для крема, 250 г для украшения)
Желатин – 16 г
Желе (быстрого приготовления, красного цвета) – 1 упаковка
Этапы приготовления
Начать с бисквита: просеять муку (при желании можно добавить разрыхлитель) и взбить яйца с 75 г сахара до пышности (приблизительно 7-8 минут).
Подготовить форму диаметром 26 см, выстелив ее бумагой для выпечки и смазав маслом.
Аккуратно вмешать муку в яичную массу и выпекать тесто 8-10 минут при температуре 180 °C. Затем охладить на решетке.
Для крема творог протереть через сито или взбить блендером до однородной массы. Желатин замочить в воде.
Из 160 г клубники сделать пюре, добавить оставшийся сахар и немного отложить. Остальное пюре подогреть, добавить желатин и варить до полного растворения.
На остывший бисквит равномерно распределить клубничное пюре и вокруг установить разрезанную клубнику.
Смешать творог с мягким маслом и сметаной, добавить остывшее пюре с желатином и взбить.
Отдельно взбить сливки и аккуратно вмешать в творожную массу с добавлением мелко нарезанной клубники.
Крем вылить на бисквит и убрать в холодильник на 30-40 минут для застывания.
Приготовить желе согласно инструкции и украсить его клубникой перед завершением застывания.
После того, как торт охладится на ночь, аккуратно освободить его от формы и наслаждаться вкусом!
