Супы с семгой: три незабываемых рецепта для любого повода

Семга это не просто рыба, а настоящий кулинарный жемчуг. С ее ярким красным цветом и нежной текстурой она занимает особое место в большинстве кухонь мира. Этот низкокалорийный продукт богат белками и полезными жирами, а также витаминами, такими как В12, калий и витамин D.

Существует множество способов, как использовать семгу в кулинарии, но, безусловно, одним из самых эффектных является приготовить суп. Он позволяет максимально раскрыть вкус рыбы и придать блюду насыщенность. Ниже представлены три оригинальных рецепта, которые обязательно порадуют вас и ваших близких.

Томатный суп с семгой и кинзой

Ингредиенты:

• 300 г помидоров;
• 1 крупная луковица;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 0,25 ч.л. красного перца;
• Лавровый лист;
• 500 г томатной пасты;
• 1,3 л овощного или куриного бульона;
• 400 г филе семги;
• Соль и перец по вкусу;
• Сок лайма, шинкованная кинза и зеленый лук (для подачи).

Приготовление:

• Разогреть масло в глубокой сковороде, обжарить чеснок и лук до золотистого цвета. Добавить красный перец, стакан бульона, томатную пасту и лавровый лист. Тушить 20 минут.
• В кастрюле довести до кипения оставшийся бульон, нарезанные помидоры и варить 10 минут.
• Нарезать филе семги кубиками, добавить в бульон и готовить на медленном огне 8-12 минут. Затем добавить томатную пасту, перемешать и оставить на 20 минут.
• При подаче добавить специи, сок лайма и свежую зелень.

Канадский суп из лосося

Ингредиенты:

• 100 г сельдерея;
• 100 г зеленого лука;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• 1 л куриного бульона;
• 250 г картофеля;
• 2 моркови;
• 500 мл жирных сливок;
• 400 г филе семги (возможно, консервированной);
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

• Обжарить сельдерей, лук и чеснок в масле до мягкости.
• Добавить бульон, картофель, морковь, соль и специи. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить под крышкой 40 минут.
• В последний момент добавить нарезанную семгу и влить сливки (они должны быть комнатной температуры), готовить 15 минут.
• Подавайте с укропом или другой свежей зеленью.

Азиатский суп с рисом и лососем

Ингредиенты:

• 250 г длиннозернистого риса;
• 400 г филе семги;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. кунжутного масла;
• 150 г кинзы;
• 2 ст.л. тертого корня имбиря;
• 2 стакана куриного бульона;
• 3 луковицы;
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

• Сначала сварить рис с пряностями, потом отложить в сторону.
• Нарезать семгу, мариновать в соевом соусе и кунжутном масле.
• В большой кастрюле смешать рис, измельченные стебли и листья кинзы, имбирь, бульон и 2 стакана воды. Довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут.
• Добавить семгу и продолжать готовить еще 10 минут. Убрать стебли кинзы перед подачей.

Не важно, какому стилю кухни вы предпочитаете, супы с семгой в различных интерпретациях обязательно найдут путь к вашему сердцу.