Мелегетский перец: открываем секреты его пользы и экзотических рецептов

Что такое мелегетский перец?

Мелегетский перец, известный также как африканский или гвинейский перец и имеющий научное название Piper guineense, является популярной пряностью в африканской и карибской кухнях. С характерным жгучим вкусом и нотками древесины и цитрусовых, он по праву занимает особое место в кулинарном арсенале многих стран, пишет Big Taste.

Польза мелегетского перца

Этот перец не только восхитителен на вкус, но и предлагает множество полезных свойств:

• Улучшение пищеварения: активизирует выработку желудочного сока.
• Антиоксидантные свойства: защищает клетки от свободных радикалов.
• Противовоспалительное действие: полезен при артритах и болях в суставах.
• Стимуляция кровообращения: активизирует приток крови благодаря своему жгучему вкусу.
• Использование в народной медицине: применяется для лечения простуды и заболеваний дыхательных путей.

Как использовать в кулинарии

Мелегетский перец идеально подходит для разнообразных блюд:

• Супы и бульоны
• Мясные и рыбные рецепты
• Соусы и маринады
• Традиционные блюда, например, суп эгуси

Простой рецепт: курица с мелегетским перцем

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 1 ч. л. молотого мелегетского перца
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 болгарский перец
• Соль по вкусу

Приготовление: