Вкусные заготовки на зиму: салат из патиссонов и овощей

28 февраля 2026, 15:50

Салат из патиссонов это не просто очередная закуска, а настоящая находка для любителей домашних консервов. Он поразит вас своей оригинальностью и невероятным вкусом. Этот рецепт заготовки был впервые опробован в прошлом году и с тех пор завоевал множество поклонников.

Ингредиенты

  • Патиссоны - 3 кг
  • Лук - 0,5 кг
  • Морковь - 0,5 кг
  • Чеснок - 2 головки
  • Растительное масло - 1/2 стакана
  • Сахар - 1 столовая ложка
  • Соль - 2 столовые ложки
  • Уксус 9% - 1 стакан (200 мл)
  • Черный перец - 1 чайная ложка

Приготовление салата

Для этой удивительной заготовки используются только свежие и молодые патиссоны, которые лучше всего подходят для консервирования. Процесс приготовления не займет много времени.

  • Начать следует с патиссонов: их нужно тщательно вымыть, высушить и нарезать кубиками или полосками, кожуру удалять не обязательно.
  • Лук чистится от шелухи, промывается и нарезается полукольцами.
  • Перейдем к моркови: ее необходимо очистить и натереть на крупной терке.
  • Чеснок очищается и пропускается через пресс; можно использовать немного меньше по вкусу, если есть такое желание.
  • Подготовленные ингредиенты объединяем в большой миске, заливаем подготовленным маринадом: растительное масло, уксус, соль, сахар и черный перец. Хорошо перемешиваем.
  • Даем смешанным овощам настояться около двух часов, периодически перемешивая для равномерного пропитывания.
  • Разливаем в простерилизованные банки, стерилизуем в течение 30-40 минут, затем закатываем и переворачиваем вверх дном до остывания.

    • Хранить салат лучше в прохладном месте, чтобы он дольше сохранял свои вкусовые качества. Таким образом, вы сможете наслаждаться вкусом лета даже в зимние дни!

    Приятного аппетита!

    Если рецепт вам понравился, оставляйте свои комментарии и делитесь впечатлениями!

    Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
    Больше новостей на Hinkalnayanarustaveli.ru