Сегодня на повестке дня – невероятно воздушные оладьи на молоке и дрожжах. Эти оладьи не просто пышные, они сохраняют свою форму даже после остывания и даже на следующий день. Итак, приступим к творению!
Приготовление теста
В самом начале важно просеять муку в большую миску, чтобы насытить ее кислородом. Затем добавьте щепотку соли и хорошенько перемешайте смесь. Это создаст хорошую основу для теста.
Теперь в отдельной ёмкости налейте молоко, желая, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Добавьте сахар и дрожжи, всё перемешайте венчиком до образования однородной массы.
Далее, добавьте жирную сметану и снова перемешайте. Постепенно вводите муку, тщательно смешивая её с жидкими компонентами. Не забудьте добавить ванильный сахар или экстракт для аромата! Как только тесто станет однородным, замените венчик на силиконовую лопатку для более удобного замешивания.
Потратьте 2-3 минуты на вымешивание, затем влейте растительное масло и продолжайте мешать, пока тесто не станет эластичным и однородным. Накройте миску пленкой и дайте тесту подняться в теплом месте, а когда оно увеличится в объеме, обомните его и оставьте подниматься ещё раз.
Обжаривание оладий
Как только тесто поднимется, следует переходить к жарке. Нагрейте сковороду, налейте достаточное количество масла, а для формирования оладий используйте две столовые ложки, смоченные в масле. Выкладывайте оладьи в горячее масло, оставляя пространство между ними, чтобы они не слипались.
Жарьте на огне чуть ниже среднего, накрывая сковороду крышкой. Обращайте внимание на конденсат, чтобы он не попал в масло при приоткрытии. Обжаривайте каждую порцию по 3-4 минуты с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Эти оладьи выглядят аппетитно и, безусловно, порадуют вас своим вкусом!
Ингредиенты
- 400 г муки;
- 1 ч.л. соли;
- 350 г молока;
- 4 ст.л. сахара;
- 5 г сухих дрожжей;
- 70 г жирной сметаны;
- 50 г растительного масла;
- ванильный экстракт или ванильный сахар.
Попробуйте этот рецепт, и оладьи станут настоящей звёздочкой вашего завтрака!
