Время удивить своих гостей! Сегодня представляется возможность научиться готовить потрясающий холодец, который украсит любой праздничный стол. Это блюдо сочетает в себе говядину, курицу и свинину, что делает его непревзойденным фаворитом на любом торжестве.
Приготовление холодца будет проходить в афганском казане, но если его нет, отлично подойдет и скороварка. Такой метод готовки подарит вам восхитительный вкус, который запомнится надолго!
Ингредиенты:
- 1 кг говяжьей голяшки
- 1.5 кг свиной рульки
- 0.4 кг куриного окорочка
- 0.6 кг свиного копыта
- 200 г лука
- 200 г моркови
- 20 г соли
- 5 л воды
- 30 г стеблей петрушки
- 3 г черного перца
- 100 г чеснока
Пошаговое приготовление:
В начале процесса морковь и лук следует разрезать пополам и слегка поджарить на газовой горелке. Эти овощи, вместе с мясом, помещаются в афганский казан или в скорую кастрюлю. Вливается фильтрованная вода, добавляются стебли петрушки и лавровый лист. Всё это приправляется солью по вкусу и закрывается крышкой.
После этого необходимо варить содержимое в течение одного часа. По истечении времени, казан следует убрать с огня и дать остыть еще на один час.
Когда время остывания пройдет, из казана аккуратно достаются мясо и овощи. Остывшее мясо отделяется от костей, мелко нарезается и укладывается в формы. Бульон процеживается через сито, а чеснок натирается на мелкой терке. В бульон добавляется соль и перец по вкусу – тщательно перемешиваем.
Готовый бульон заливается в формы с мясом, и всё это помещается в холодильник до полного застывания.
Когда холодец застынет, его можно будет выложить на тарелку. Блюдо идеально сочетается с зеленью и подается на стол с горчицей и хреном. Приятного аппетита!
