Этот простой, но эффектный рецепт рыбного рулета, напоминающего колбасу, станет настоящей жемчужиной на вашем столе. Скумбрия, приправленная укропом и чесноком, не только выглядит аппетитно, но и обладает насыщенным вкусом. Любители рыбы обязательно оценят данное лакомство!
Полезные свойства скумбрии
Скумбрия считается одной из самых питательных рыб. Она является отличным источником витамина D, который важен для здоровья суставов и кожи. Всего 100 граммов скумбрии обеспечивают 161% от дневной нормы этого витамина!
Ингредиенты для рулета
Чтобы приготовить рулет из скумбрии, необходимо подготовить следующие продукты:
- Скумбрия (морозильник) — 1.5 кг
- Чеснок — 40 г
- Укроп (свежий или сушеный) — 15/40 г
- Соевый соус — 80 мл
- Лимонный сок — 40 мл
- Перец черный молотый — 5 г
- Семена кориандра молотые — 5 г
- Перец чили острый — 2 г
- Цедра лимона — 6 г
- Рукав для запекания — 2 метра
Приготовление рулета
1. Разогрейте духовку до 160°C. Разморозьте скумбрию, удалите голову и аккуратно разрежьте рыбу вдоль хребта, оставляя брюшко целым.
2. Удалите хребетные и крупные косточки, чтобы заготовка была нежной. Измельчите чеснок и свежий укроп.
3. Смешайте все специи, цедру лимона, чеснок, укроп, лимонный сок и соевый соус. Промажьте этой смесью тушку скумбрии и оставьте мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь.
4. Отрежьте один метр рукава для запекания, разрежьте его пополам и выложите скумбрию в один слой, слегка перекрывая друг друга.
5. Сверните рулет, завяжите его кухонной бечевкой и проколите в нескольких местах зубочисткой.
6. Положите рулет в початый рукав для запекания и запекайте в духовке на 40-45 минут, пока он не подрумянится.
7. Остудите рулет до комнатной температуры, затем поместите в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь. Перед подачей нарежьте на ломтики и украсьте лимоном и свежими овощами.
Рулет из скумбрии — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно подготовить заранее и удивить гостей на празднике, сообщает Правильно, готовим!.
