Восточная гармония вкуса: тайские фрикадельки с креветками и свининой

2 марта 2026, 21:46

Тайские фрикадельки, объединяющие креветки со свининой, успели завоевать сердца гурманов благодаря своему неповторимому вкусу и сочности. В дополнение к основным ингредиентам в эти мясные шарики добавляются мелко нарезанные овощи, что делает их еще более воздушными и ароматными. В данном рецепте особое внимание уделяется пекинской капусте, которая, будучи тщательно измельчённой, практически теряется во вкусе блюда. Фрикадельки можно подать по-разному: в бульоне для полноценного супа или как самостоятельное блюдо с гарниром. Бульон можно готовить на овощах, специях или на курином бульоне — всё зависит от ваших предпочтений.

Чаще всего фрикадельки из креветок и свинины готовятся с добавлением острых специй, которые можно нейтрализовать, подав блюдо с рисом или лапшой. Их часто запекают в духовке, что позволяет избежать излишней жирности, однако для тех, кто не считает калории, отлично подойдут обжаренные фрикадельки с аппетитной румяной корочкой.

Как приготовить тайские фрикадельки из креветок и свинины?

Основными составляющими этих мясных шариков являются креветки и свинина — их берут в равных пропорциях для достижения идеального вкусового баланса. Креветки должны быть свежими, поскольку предварительная термическая обработка может привести к той самой "резиновости" при запекании. Свинину лучше выбирать с небольшой жирностью, например, шею, чтобы фрикадельки стали мягкими и сочными.

Фарш обогащается специями: в него входят имбирь, чеснок и зеленый лук, что делает фрикадельки не только вкусными, но и пикантными.

Ингредиенты:

250 г свиной шеи;
250 г свежих креветок;
1 пучок зеленого лука;
1,5 см свежего корня имбиря;
2 зубчика чеснока;
50 г пекинской капусты;
2 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. соли.

Способ приготовления:

Креветки размораживают, очищают от панциря и кишечной вены, затем промывают и обсушивают, после чего помещают в блендер;

Свинину моют, нарезают кусками и добавляют к креветкам;

Лук, чеснок, капусту и имбирь измельчают и добавляют в блендер;

Получившуюся массу превращают в однородный фарш;

Фарш солят и по желанию добавляют другие специи;

Влажными руками формируют фрикадельки диаметром около 5 см;

В сковороде разогревают масло и обжаривают фрикадельки до золотистой корочки;

Готовые фрикадельки выкладывают на противень и запекают в духовке при температуре 225°C примерно 8-10 минут;

Подают горячими сразу после приготовления!

Если предполагается подавать фрикадельки в бульоне, их следует отварить в кипящей жидкости около 10 минут, предварительно обжаривать не нужно, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".