Блинчики Багрир – это не просто популярное марокканское лакомство, но и настоящая кулинарная находка, завоевавшая сердца гурманов по всему миру. Эти блинчики, известные также под названием «Тысяча и одна дырочка», поражают не только своим вкусом, но и легкостью в приготовлении. Рассмотрим подробнее, как их сделать.
Интересный процесс замеса
Для начала потребуется подготовить следующие ингредиенты:
- Манная крупа – 360 г
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Сухие дрожжи – 1 ч.л.
- Теплая вода – 700 мл
- Разрыхлитель – 15 г
- Яблочный уксус (6%) – 1 ч.л.
В глубокой миске смешивают манную крупу, соль, сахар, муку и сухие дрожжи до получения однородной массы. Затем постепенно добавляется 700 мл теплой воды. Важно, чтобы вода была именно теплой, так как высокая температура может уничтожить дрожжи.
Получившуюся массу пробивают блендером, чтобы получилось однородное и воздушное тесто, после чего оставляют его в теплом месте на 15 минут, чтобы оно немного увеличилось в объеме.
Выпечка и сервировка
Через 15 минут в тесто добавляют разрыхлитель и уксус. Сковорода разогревается на среднем огне, и тесто выливается в нее, однако смазывать сковороду не нужно. Блинчики выпекают только с одной стороны. После готовности их выкладывают на полотенце для остывания, а затем можно складывать в стопку.
Благодаря своей пористой структуре, блинчики Багрир отлично впитывают мед или масло и отлично подходят для заморозки, что делает их идеальным вариантом для завтрака или даже основой для пиццы.
Из указанных пропорций получается около 15 блинчиков диаметром 20 см. Они невероятно мягкие и ароматные, а их необычный внешний вид с дырочками делает их настоящим гастрономическим произведением искусства.
Эти вкусные блинчики Багрир – отличный способ разнообразить свое меню. Приятного аппетита!
