Этот лимонный торт станет настоящей находкой для ценителей цитрусовых. Нежный, влажный и с приятной кислинкой — он просто завораживает своим вкусом!
Ингредиенты для коржей
- 7 яиц
- 1,5 стакана сахара
- 2 стакана муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- Сок одного лимона, разведенный водой до 3/4 стакана
- 1/4 стакана растительного масла без запаха
Приготовление бисквита
Смешайте сок лимона с водой, растительным маслом, половиной сахара и желтками. Постепенно добавьте муку и разрыхлитель, используя миксер для достижения однородной массы. В отдельной миске взбейте белки до устойчивых пиков с оставшимся сахаром. Аккуратно объедините обе смеси деревянной ложкой, чтобы сохранить воздушность. Выпекайте бисквит при температуре 170°C до золотистого цвета. Дайте остыть.
Лимонный джем и крем
Для джема возьмите два лимона, натрите их вместе с кожурой и удалите косточки. Засыпьте 1 стаканом сахара и варите до загустения. Можно оставить джем однородным, к примеру, не протирая через сито.
Для крема понадобится 400 мл сливок (жирностью 33%). Замочите желатин на 40 минут, затем растопите его на водяной бане. Взбейте сливки с сахаром до устойчивых пиков, постепенно добавляя желатин и лимонный джем. Если крем станет жидким, не переживайте — просто поставьте его в холодильник на 10-15 минут.
Сборка торта
Остуженный бисквит разрежьте на 3-4 коржа. Начинайте сборку: на первый корж наносите джем, следом — слой крема, затем повторите слой с коржом. Для усиления вкуса можно добавить вяленые лимоны, апельсины или курагу. Торт получится настоящим цитрусовым наслаждением! Не спешите есть его сразу — дайте ему сутки постоять, завернув в пленку. Это только улучшит его вкус.
