Открываем мир скумбрии: рецепты от бабушек и шотландских рыбаков

Скумбрия рыба, которую часто недооценивают, хотя она способна сделать любое блюдо настоящим кулинарным шедевром. Мы собрали несколько оригинальных рецептов, которые позволят раскрыть весь потенциал этого продукта.

Рулетики из скумбрии с овощами

Этот удивительный рецепт был подсказан подругой в Финляндии. После утомительных дней с лососем, она пожелала вернуться к скумбрии, а именно к рецепту своей бабушки вкусной, нежной и с оригинальной подачей.

Для приготовления понадобятся:

• Скумбрия мороженая 1 кг
• Соленые огурцы 150 г
• Лук 150 г
• Морковь 150 г
• Сметана 100 г
• Растительное масло 60 мл
• Чеснок 10 г
• Укроп 10 г
• Перец и лавровый лист по вкусу

Для начала разморозьте скумбрию, затем очистите и нарежьте. Овощи мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. После добавьте их в рулетики, замотанные в фольгу, и запекайте в духовке при 180C на 12-15 минут. Подавайте с картофельным пюре.

Рийет из скумбрии с черносливом

Этот оригинальный рецепт сочетает в себе невероятные вкусы и текстуры. Если подкопченный чернослив недоступен, можно использовать обычный, добавив немного острого чили для пикантности.

Что понадобится:

• Скумбрия мороженая 500 г
• Лук 150 г
• Морковь 50 г
• Сливочный сыр 120 г
• Хрен 40 г
• Чернослив 30 г
• Лимонный сок 30 мл

Очищенные рыбу и овощи проварить в пряном бульоне, затем объединить с сырами и черносливом. Дать настояться в холодильнике. Такой рийет отлично подойдёт для намазки на тостах.

Шотландская похлебка с копченой скумбрией

Нежный суп с картошкой и копченой скумбрией истинное наслаждение. Картофель гармонично дополняет этот блюдо, а ржаные сухарики добавляют текстурного контраста.

Набор ингредиентов:

• Картофель 700 г
• Скумбрия копченая 200 г
• Молоко 200 мл
• Лук 100 г

Отваривайте картошку до готовности, добавьте скумбрию и специи, а затем подавайте с жареным луком и сухариками, пишет Правильно, готовим!.