Скумбрия — рыба, которую часто недооценивают, хотя она способна сделать любое блюдо настоящим кулинарным шедевром. Мы собрали несколько оригинальных рецептов, которые позволят раскрыть весь потенциал этого продукта.
Рулетики из скумбрии с овощами
Этот удивительный рецепт был подсказан подругой в Финляндии. После утомительных дней с лососем, она пожелала вернуться к скумбрии, а именно к рецепту своей бабушки — вкусной, нежной и с оригинальной подачей.
Для приготовления понадобятся:
- Скумбрия мороженая — 1 кг
- Соленые огурцы — 150 г
- Лук — 150 г
- Морковь — 150 г
- Сметана — 100 г
- Растительное масло — 60 мл
- Чеснок — 10 г
- Укроп — 10 г
- Перец и лавровый лист — по вкусу
Для начала разморозьте скумбрию, затем очистите и нарежьте. Овощи мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. После добавьте их в рулетики, замотанные в фольгу, и запекайте в духовке при 180°C на 12-15 минут. Подавайте с картофельным пюре.
Рийет из скумбрии с черносливом
Этот оригинальный рецепт сочетает в себе невероятные вкусы и текстуры. Если подкопченный чернослив недоступен, можно использовать обычный, добавив немного острого чили для пикантности.
Что понадобится:
- Скумбрия мороженая — 500 г
- Лук — 150 г
- Морковь — 50 г
- Сливочный сыр — 120 г
- Хрен — 40 г
- Чернослив — 30 г
- Лимонный сок — 30 мл
Очищенные рыбу и овощи проварить в пряном бульоне, затем объединить с сырами и черносливом. Дать настояться в холодильнике. Такой рийет отлично подойдёт для намазки на тостах.
Шотландская похлебка с копченой скумбрией
Нежный суп с картошкой и копченой скумбрией — истинное наслаждение. Картофель гармонично дополняет этот блюдо, а ржаные сухарики добавляют текстурного контраста.
Набор ингредиентов:
- Картофель — 700 г
- Скумбрия копченая — 200 г
- Молоко — 200 мл
- Лук — 100 г
Отваривайте картошку до готовности, добавьте скумбрию и специи, а затем подавайте с жареным луком и сухариками, пишет Правильно, готовим!.
