Сегодня предлагаем вам погрузиться в мир белорусской кухни с традиционным рецептом мачанки – замечательной подливы, которая идеально сочетается с драниками и блинами.
Ингредиенты для мачанки
- 200 г домашней колбасы
- 350 г мякоти свинины (шея или корейка)
- 1 репчатый лук
- 2 ст. л. пшеничной муки
- 100 г топленого масла
- 200 мл мясного бульона
- 200 мл сметаны (20%)
- чёрный молотый перец, соль по вкусу
Приготовление мачанки
Для начала необходимо подготовить подливу. В сковороде разогревается топленое масло, после чего добавляется мука. Важно тщательно перемешать массу, чтобы избежать комочков, и слегка обжарить ее. Затем влить мясной бульон, довести до кипения, аккуратно перемешать и добавить сметану. Не забудьте приправить солью и перцем, доведите до кипения.
Лук очищают и нарезают полукольцами, свинину – короткими брусочками, а колбасу – кружочками. На большой сковороде обжарьте свинину, колбасу и лук на масле, после чего залейте подливой и готовьте на слабом огне около 10 минут. Не забудьте, при необходимости, подкорректировать вкус добавлением соли и перца. Подавайте мачанку с тонкими блинами или драниками.
Рекомендуется использовать любые доступные мясные продукты, если нет домашней колбасы. Важно, чтобы это была хорошая подлива для ваших блинов или драников, чтобы можно было удобно подцепить кусочки мяса.
Готовим тонкие блины
- 250 г пшеничной муки
- 500 мл молока
- 2 куриных яйца
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- растительное масло для жарки
- сливочное масло для намазывания блинов
Для теста просейте муку, взбейте яйца с молоком, добавив соль и сахар. После этого добавьте муку и тщательно перемешайте, затем введите растительное масло. Жарьте тонкие блины, обмазывая каждый сливочным маслом.
Приятного аппетита!
