У редакции есть много друзей, которые увлечены кулинарией. Одной из таких подруг является Оксана Лебедь, поделившаяся семейным рецептом пирога, который вызывает теплые воспоминания о детстве.
История угощения
Бабушка Оксаны, казачка из села Койсуг, осталась одна с тремя детьми во время войны. Она всегда умела готовить из простых продуктов, кормила семью варениками с поджаренными крошками, оладьями из зерна и рыбой, ловимую в близлежащей реке. Уникальный рецепт капустного пирога передавался из поколения в поколение и не имеет аналогов. Бабушка пекла потрясающий хлеб, который подается к пирогам с творогом и блинами, смазанными кислым молоком. В память о ней Оксана продолжает печь куличи и пасхальные пироги.
Что нужно для пирога
Для пирога, рассчитанного на 8-10 порций, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг белокочанной капусты
- 300-500 г свежей икры леща, судака или щуки
- растительное масло
- соль и свежемолотый черный перец на вкус
- 1 яйцо для смазывания
Для теста:
- 600 г муки
- 10 г прессованных дрожжей
- 2 ст. л. растительного масла (и немного для смазывания)
- 50 г сахара
- 1 ч. л. соли
