Пищевая сода, как правило, не ассоциируется с приготовлением мяса, однако этот простой ингредиент может стать настоящим спасением для вашей кухни. Мало кто знает, что сода может сделать даже самый жесткий кусок говядины мягким и сочным. После применения этого трюка достаточно всего 10 минут обжарки на сковороде, и ваше блюдо, дополненное кисло-сладким соусом, будет поражать воображение.
Необходимые ингредиенты
- сода 1 ч. л.;
- говядина 500 г;
- репчатый лук 1,5 шт.;
- чеснок 1 зубчик;
- соевый соус 2,5 ст. л.;
- вода 2 ст. л.;
- сухое белое вино 1,5 ст. л.;
- жидкий мед 3 ст. л.;
- молотый черный перец 1,5 ч. л.;
- растительное масло 2 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с нарезки мяса небольшими полосками. Чтобы сохранить его мягкость, резка должна производиться поперек волокон.Растворите соду в воде и добавьте полученный раствор к мясу, тщательно перемешивая.Через три минуты промойте мясо под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.Лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок мелко нарежьте.В отдельной емкости смешайте соевый соус, воду, вино, мед и перец.Нагрейте в толстостенной сковороде растительное масло на высоком огне, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте, часто помешивая, одну минуту.Затем добавьте говядину и жарьте две минуты, продолжая помешивать. После этого перенесите все в другую миску.Уменьшите огонь до среднего, влейте соус в сковороду, доведите до кипения и прокипятите одну минуту.Возвращайте мясо, лук и чеснок обратно на сковороду. Перемешайте и оставьте на огне еще на одну минуту.Перед подачей можно украсить блюдо зеленью и кунжутом по желанию.