Нежный заливной пирог Паштида с курицей и цветной капустой

Заливного пирога, известного как Паштида, можно смело отвести почетное место на вашем столе. Этот изысканный рецепт, пришедший из еврейской кухни, обещает мягкую, пышную текстуру и насыщенный аромат. Пирог можно приготовить с различными начинками: мясом, фаршем, рыбой, грибами или овощами, позволяя каждому выбрать свой любимый вариант.

Что потребуется для приготовления:

• Кефир 200 мл
• Сметана 5 ст. л.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Соль 1 ч. л. (и немного для начинки)
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Мука 130 г
• Масло сливочное 25 г
• Цветная капуста 200 г
• Филе куриное 50 г
• Чёрный перец 1 щепотка
• Лук репчатый 1 шт.
• Растительное масло для жарки 1-2 ч. л.

Приготовление

Сначала цветную капусту разделите на крупные соцветия и отварите их в кипящей воде в течение 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть. После этого нарежьте капусту на мелкие соцветия.

Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.

Теперь можно заняться тестом. В глубокой миске соедините разрыхлитель и соль, вбивайте яйца, добавьте сметану и тщательно перемешайте. Затем влейте кефир и мягкое сливочное масло, снова перемешав смесь до однородности. В конце добавьте муку и еще раз перемешайте. Дайте тесту немного отдохнуть.

К готовой цветной капусте добавьте обжаренный лук и нарезанное вареное куриное филе. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу, помните, что в тесте уже есть соль.

В форму для выпечки выложите начинку, а затем аккуратно заливайте её тестом. Выпекайте Паштиду в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут, до золотистой корочки.

Этот яркий и вкусный пирог станет настоящим украшением вашего стола. Приятного аппетита!