Заливного пирога, известного как Паштида, можно смело отвести почетное место на вашем столе. Этот изысканный рецепт, пришедший из еврейской кухни, обещает мягкую, пышную текстуру и насыщенный аромат. Пирог можно приготовить с различными начинками: мясом, фаршем, рыбой, грибами или овощами, позволяя каждому выбрать свой любимый вариант.
Что потребуется для приготовления:
- Кефир — 200 мл
- Сметана — 5 ст. л.
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Соль — 1 ч. л. (и немного для начинки)
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Мука — 130 г
- Масло сливочное — 25 г
- Цветная капуста — 200 г
- Филе куриное — 50 г
- Чёрный перец — 1 щепотка
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло для жарки — 1-2 ч. л.
Приготовление
Сначала цветную капусту разделите на крупные соцветия и отварите их в кипящей воде в течение 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть. После этого нарежьте капусту на мелкие соцветия.
Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.
Теперь можно заняться тестом. В глубокой миске соедините разрыхлитель и соль, вбивайте яйца, добавьте сметану и тщательно перемешайте. Затем влейте кефир и мягкое сливочное масло, снова перемешав смесь до однородности. В конце добавьте муку и еще раз перемешайте. Дайте тесту немного отдохнуть.
К готовой цветной капусте добавьте обжаренный лук и нарезанное вареное куриное филе. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу, помните, что в тесте уже есть соль.
В форму для выпечки выложите начинку, а затем аккуратно заливайте её тестом. Выпекайте Паштиду в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут, до золотистой корочки.
Этот яркий и вкусный пирог станет настоящим украшением вашего стола. Приятного аппетита!
