Уха — это традиционное рыбное блюдо, однако финский подход к его приготовлению открывает совершенно новые горизонты кулинарии. Благодаря этому необычному рецепту, уха становится более изысканной и обретает особый вкус, который приятно удивит даже самых требовательных гурманов, пишет Готовить может каждый .
Ингредиенты
- Свежий лосось (охлажденный) — 200-300 г;
- Отварной картофель — 3 клубня (варить в кожуре);
- Зеленый горошек (свежемороженый) — 3 столовые ложки с горкой;
- Куриный бульон — 400-500 мл;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Зеленый лук (свежий или сушеный) — 1 ст. ложка;
- Морковь (заранее запеченная) — 1 небольшая или половина крупной;
- Соль и молотый черный перец — по вкусу;
- Свежие сливки — 3-4 ст. ложки;
- Свежая зелень для подачи.
Приготовление
Для начала, в небольшой кастрюле необходимо довести до кипения куриный бульон с добавлением зеленого горошка и нарезанного репчатого лука. Если бульон не соленый, добавьте щепотку соли. После закипания, уменьшите огонь и добавьте запеченную морковь, нарезанную кружочками.
Очистите отварной картофель и нарежьте его кубиками, добавляя в кастрюлю. Далее, нарежьте лосось небольшими кусочками. Как только бульон закипит с картофелем, аккуратно положите рыбу и добавьте сливки, черный перец и, при необходимости, соль.
Варите уху на слабом огне, пока рыба не будет полностью готова. Подавайте блюдо, посыпав зеленым луком и свежей зеленью для аромата.
Лосось можно заменить практически любой красной рыбой, включая горбушу. Для чего-то более необычного подойдут скумбрия или камбала, что добавит разнообразия в традиционный рецепт.
Приятного аппетита!
