Натрите цедру одного апельсина и отложите, сохранив для теста. Далее разрежьте апельсин пополам, извлеките сок — должно получиться около 0,3 стакана. Если не хватает, добавьте сок из второй половинки.
Остальные апельсины нарежьте кружками толщиной примерно 5 мм, убрав семена.
Смешайте апельсиновый и лимонный сок с сахаром и солью в кастрюле. Добавьте апельсины и доведите до кипения. После этого готовьте 5–7 минут, пока кожура не станет мягкой, а дольки полупрозрачными. Выньте апельсины, уварите сироп на медленном огне до получения объёма в полстакана за 10–15 минут.
Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте разъемную форму диаметром 24 см маслом. Взбейте в миске сливочное масло с сахаром до состояния крема. По одному вводите яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Затем добавьте натертую цедру.
В отдельной миске просейте муку, манную крупу, разрыхлитель и соль. Постепенно введите мучную смесь в масляно-яичную основу, затем вылейте всё в форму. Выложите апельсиновые дольки сверху.
Пеките пирог в разогретой духовке 15 минут, затем уменьшите температуру до 175 °C и готовьте ещё 35–40 минут. Проверьте готовность зубочисткой. После выпекания остудите пирог в форме на решетке.
Проткните пирог по поверхности зубочисткой и смажьте апельсиновым сиропом. Дайте остыть до комнатной температуры, затем вынимайте пирог из формы и выкладывайте на блюдо.
Советы по Подаче
Пирог станет ещё более вкусным на следующий день, когда хорошо пропитается сиропом. Приятного аппетита!
