В последние месяцы в России наблюдается заметный рост интереса к продаже домашних салатов, который увеличился на 30%. Об этом сообщает популярный Telegram-канал «Baza».
Самые востребованные салаты
По данным канала, среди зарекомендовавших себя блюд находятся такие классические рецепты, как оливье, крабовый салат, «селедка под шубой» и мимоза. Эти терроризирующие кулинарные шедевры предпочитают готовить именно в домашних условиях, поскольку требуются для их создания разнообразные ингредиенты и время.
Цены и объемы покупки
Покупатели выбирают различные объемы — от 400 г до 3 кг. Интересно, что средняя цена одной порции может варьироваться от 2 до 5 тысяч рублей, в то время как себестоимость составляет приблизительно 500–600 рублей. Это сделало домашние салаты привлекательными как с точки зрения качества, так и по соотношению цены и вкуса.
Причины популярности
Поскольку такие блюда часто предлагает рынок, домохозяйки размещают объявления о продаже в различных социальных сетях и на платформах доставки еды, а также в районных чатах. Возросший интерес к домашним закускам объясняется несколькими факторами: стремлением к «бабушкиному» вкусу, нехваткой времени на приготовление сложных блюд и возросшей настороженностью по отношению к общепиту из-за частых новостей об отравлениях. Пандемия и новые тренды в питании также играют не последнюю роль в этой тенденции.
В интервью НСН шеф-повар и вице-президент Ассоциации шеф-поваров и шеф-кондитеров страны Максим Копылов подчеркнул, что праздничные столы должны оставаться традиционными и выразил мнение, что необычные десерты – лучший способ удивить гостей на праздниках.
