Этот рататуй настоящая находка для гурманов и тех, кто заботится о своей фигуре. Блюдо выделяется сочностью и неповторимым ароматом, превращая любую трапезу в праздник.
Необходимые ингредиенты
- Баклажан 1 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Помидоры 9-10 шт.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Масло растительное для жарки
- Чеснок 2 зубчика
- Репчатый лук 2 шт.
- Прованские травы 1 щепотка
- Соль по вкусу
- Петрушка 1 веточка для подачи
Пошаговая инструкция
Начать стоит с тщательной мойки всех овощей.Подготовить соус: нарезать очищенный лук мелкими кубиками.Очистить болгарский перец, удалить семена и нарезать его кубиками, а также 2 помидора.Разогреть сковороду, добавить растительное масло и обжарить лук до легкой прозрачности.Добавить помидоры и перец, довести до мягкости соус готов.Приступить к овощам: нарезать кабачки и баклажаны кольцами (баклажаны можно предварительно замочить в соленой воде на 15 минут, чтобы убрать горечь).Остальные помидоры также нарезать кольцами.Очистить чеснок и пропустить его через пресс.В отдельной миске смешать чеснок, оливковое масло, соль и прованские травы, дать настояться.Подготовить форму для запекания: вылить в нее соус и аккуратно уложить нарезанные овощи, чередуя их.Полить рататуй маслом со специями и оставить на некоторое время для пропитывания.Разогреть духовку до 180 C, накрыть форму фольгой и запекать в течение 30 минут.Снять фольгу и допекать блюдо еще 15-20 минут до золотистой корочки.Перед подачей мелко нарезать зелень и посыпать ею рататуй.Теперь рататуй готов к подаче на стол. Приятного аппетита!