Чтобы порадовать себя и близких, предлагается простой и изысканный рецепт антрекота с насыщенным перечным соусом. Это блюдо идеально подойдет для романтического ужина или уютной вечеринки с друзьями.
Ингредиенты
- 2 антрекота из говядины
- 1 ст.л. оливкового масла
- Соль и чёрный перец по вкусу
- 30 г сливочного масла
- Для перечного соуса:
- 20 мл бренди
- 100 мл густых сливок
- 1 ст.л. зернистой горчицы
- 1-2 ст.л. смеси перцев или чёрного перца
Приготовление антрекота
Начать стоит с подготовки мяса: антрекоты промокнуть бумажными полотенцами и приправить солью и чёрным перцем. Это важно, чтобы они впитали все ароматы и вкусы. Чтобы получить идеальный результат, можно выбрать один из двух способов приготовления — на обычной сковороде или на сковороде-гриль.
Для обычной сковороды:
Для сковороды-гриль:
Приготовление перечного соуса
Пока антрекоты отдыхают, можно заняться соусом. На средней мощности нагреть сковороду, влить бренди и выпарить до половины, очищая дно от остатков мяса. Затем уменьшить огонь, добавить сливки и довести до медленного кипения, вводя перец. После нескольких минут на слабом огне приправить солью, вмешать горчицу и сок от мяса.
Подавайте антрекоты на подогретых тарелках, щедро полив их перечным соусом. Это блюдо точно впечатлит всех за столом!
Приятного аппетита!
