Ингредиенты:
- Скумбрия свежая (филе) — 400-450 г (примерно 2 средней величины рыбы);
- Яблоки кислые (предпочтительно антоновка) — 4 шт.;
- Специи (сушеный укроп, кориандр, прованские травы) — 1 ч. л. смеси;
- Соль — по вкусу.
Приготовление этого блюда довольно простое. Сначала на противень выкладывают слой кислых яблок, затем — слой филе скумбрии (лучше использовать свежую рыбу, а не замороженный продукт для большей сочности), и снова слой антоновских яблок.
Для добавления аромата используют специи: сушеный укроп был бы особенно подходящим, а также кориандр и прованские травы. Рекомендуется готовить без соли, но это зависит от личных предпочтений.
Запекается в духовке примерно 40 минут.
КБЖУ на 100 г — 109/7,2/5,2/8,2.
Кислые яблоки подойдут не только для рыбы; с ними прекрасно сочетаются курица или индейка, если запечь их в рукаве. Иногда добавляется немного соли для усиления вкуса.
Гарнир: можно попробовать «тарталетки» из кабачков. Вот несколько идей:
- Кабачок с томатом, сливочным сыром, сладким перцем, чесноком, луком и зеленью.
- Кабачок с нежирным твердым сыром и чесноком.
Все ингредиенты запекаются в духовке. Соль можно не добавлять.
Дополнительно: отличного вкуса можно добиться, приготовив травяной чай с смородиновыми листьями, мятой, душицей и иван-чаем на основе шиповника или боярышника.
