Салат «Цезарь» давно завоевал популярность в мире кулинарии. Каждый гурман готовит его по-своему, но мало кто знает, как сделать этот блюдо по-настоящему правильным. Опытный шеф-повар одного из ресторанов раскрыл секреты настоящего «Цезаря» и предлагает каждому попробовать этот ароматный рецепт с уникальным соусом.
Ингредиенты
- Куриное филе (150 г)
- Масло растительное для жарки (1 ст. л.)
- Вустерский соус (1 ст. л.)
- Соль по вкусу
- Салат Романо (60 г)
- Салат Айсберг (60 г)
- Томаты черри (80 г)
- Соус «Цезарь» (100 г)
- Пармезан (50 г)
- Гренки (100 г)
Для соуса:
- Филе анчоуса (2 шт.)
- Чеснок (1 зубчик)
- Дижонская горчица (1 ч. л.)
- Лимонный сок (1 ч. л.)
- Яйцо (1 шт.)
- Вустерский соус (2 ст. л.)
- Оливковое масло (100 г)
- Оливковое масло Extra Virgin (50 г)
- Пармезан (20 г)
Приготовление
Для начала куриную грудку необходимо посолить и полить вустерским соусом, затем обжарить на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. После этого нарезать на порционные кусочки и обжарить ещё раз по две минуты для сочности.
Уникальный соус превращает обычный салат в кулинарный шедевр. Все ингредиенты для соуса следует смешать в блендере и, когда они соединятся, аккуратно влить оливковое масло, постепенно поднимая блендер для получения желаемой консистенции.
Для гренок хлеб нарезается кубиками, запекается в духовке на пергаменте при температуре 180°C около трех минут до хрустящего состояния.
При подаче салата листья Романо и Айсберг аккуратно перемешиваются с соусом, на них размещаются кусочки обжаренного куриного филе, половинки черри и хрустящие гренки. Завершает композицию щедрая порция тертого пармезана.
Подавайте сразу, чтобы наслаждаться хрустящей текстурой гренок и свежестью салата.
