Пробуйте хрустящий салат из огурцов на зиму
Идеальный салат из огурцов
Салат из огурцов это отличный способ сохранить летние вкусные овощи на зиму. Главный секрет использовать свежие, не переросшие огурцы любой формы. Они становятся хрустящими и идеально дополняют зимние блюда.
Ингредиенты для заготовки
- Огурцы 2 кг
- Укроп 100 г
- Репчатый лук 200 г
- Чеснок 2 головки
- Перец чили 1 стручок
- Подсолнечное масло 50 мл
- Соль 2 ст. ложки
- Сахар 6 ст. ложек
- Уксус 9% 50 мл
Приготовление
Для начала огурцы следует нарезать кружочками. Укроп мелко порубить. В глубокой миске смешать огурцы с укропом, добавить остальные специи: сахар, подсолнечное масло и соль. Уксус на этом этапе откладываем. Оставьте смесь на два часа, чтобы огурцы успели запустить сок.
После этого, когда сок будет выделен, переложите огурцы в кастрюлю. Доведите смесь до кипения и добавьте уксус. Для менее кислого вкуса можно отрегулировать количество уксуса по своему желанию. Готовьте на среднем огне три минуты.
Разложите готовые огурцы по стерилизованным банкам и аккуратно залейте их маринадом, заполняя до краев. Закройте банки плотно крышками, переверните их и оберните теплым одеялом для остывания. Такой салат отлично хранится при комнатной температуре. Приятного аппетита!