Идеальный салат из огурцов
Салат из огурцов — это отличный способ сохранить летние вкусные овощи на зиму. Главный секрет — использовать свежие, не переросшие огурцы любой формы. Они становятся хрустящими и идеально дополняют зимние блюда.
Ингредиенты для заготовки
- Огурцы — 2 кг
- Укроп — 100 г
- Репчатый лук — 200 г
- Чеснок — 2 головки
- Перец чили — 1 стручок
- Подсолнечное масло — 50 мл
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 6 ст. ложек
- Уксус 9% — 50 мл
Приготовление
Для начала огурцы следует нарезать кружочками. Укроп мелко порубить. В глубокой миске смешать огурцы с укропом, добавить остальные специи: сахар, подсолнечное масло и соль. Уксус на этом этапе откладываем. Оставьте смесь на два часа, чтобы огурцы успели запустить сок.
После этого, когда сок будет выделен, переложите огурцы в кастрюлю. Доведите смесь до кипения и добавьте уксус. Для менее кислого вкуса можно отрегулировать количество уксуса по своему желанию. Готовьте на среднем огне три минуты.
Разложите готовые огурцы по стерилизованным банкам и аккуратно залейте их маринадом, заполняя до краев. Закройте банки плотно крышками, переверните их и оберните теплым одеялом для остывания. Такой салат отлично хранится при комнатной температуре. Приятного аппетита!
