Рождество — это не только время для молитвы и хороших дел, но и возможность насладиться вкусной едой. Важнейшим блюдом на праздничном столе во многих странах становится гусь или утка, особенно в вечер Сочельника, который отмечается 6 января. Этот день символизирует окончание поста и считается особенно важным.
Традиции Сочельника
6 января имеет строгие правила поста, и до появления первой звезды, которая символизирует Вифлеемскую звезду, нельзя ни есть, ни пить. По окончании вечерней службы принято собираться за столом, где подают 12 разнообразных блюд, каждое из которых имеет свое особое значение.
На праздничный стол в этот день ставят:
- Рыбные блюда — запечённую или варёную рыбу;
- Кутью — сладкое блюдо из зерна, меда, орехов и изюма;
- Постные салаты с овощами;
- Вареники с различными начинками;
- Грибной суп или постный борщ.
И конечно, не забывают о вареной картошке и варениках с ягодами. Все это готовилось с любовью и уважением к традициям, и считалось, что такая пища на столе приносит удачу и благополучие.
Простое и вкусное блюдо — утка на Рождество
На следующий день, 7 января, пост окончательно завершается, и главной звездой стола становится утка. Повар с 30-летним опытом Анна Гупина делится простым рецептом, который не потребует сложных ингредиентов и подойдет для всей семьи.
Для приготовления утки понадобятся:
- Утка (2-3 кг)
- Сухой чеснок — 1 ст. л.
- Острая горчица — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Мёд — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу.
Для гарнира:
- Картошка — 1,5 кг;
- Растительное масло — 2 ст. л.;
- Сладкая паприка — 1 ч. л.;
- Прованские травы — 1 ч. л.;
- Укроп — 1 ч. л.;
- Соль — 1 ч. л.
Следуя шагам от подготовки этой аппетитной утки до завершения ее запекания, можно получить великолепное блюдо, которое порадует всех на семейном празднике.
