Суп, который сочетает в себе простоту и насыщенность вкусов, предлагает необычный подход к традиционному гастрономическому опыту. Основой этого блюда служит свежая ботва свеклы, укроп и петрушка, которые создают живую зеленую палитру. В дополнение к этому, в суп добавляются мелко нарезанные яйца и огурцы — элементы, придающие текстурную легкость и свежесть.
Неповторимый вкус
Шеф-повар ресторана «Мзиури» Иракли Челидзе добавляет интересную нотку в грузинский свекольник, заменяя традиционный свекольный отвар свежевыжатым соком. Это решение не только придаёт блюду яркий цвет, но и усиливает его полезные свойства. Свежесть ингредиентов ощущается в каждой ложке, и этот суп станет настоящим открытием для любителей кулинарного искусства.
Что понадобится для приготовления?
- Куриные яйца — 10 штук
- Огурцы — 300 г
- Свекольная ботва — 300 г
- Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
- Соль — 60 г
- Сахар — 40 г
- Свекольный сок — 250 мл
- Уксус 9%-ный — 50 мл
- Вода — 2 л
- Сметана — по вкусу
