Ингредиенты на 4 порции:
- Филе баранины - 500 г
- Длиннозерный рис - 50 г
- Листья винограда в рассоле - 300 г
- Кинза - 1 пучок
- Петрушка - 1 пучок
- Укроп - 1 пучок
- Свежая мята - 1 пучок
- Чеснок - 5 зубчиков
- Сметана 25% - 200 г
Приготовление фарша и составление долмы
Мясо баранины нужно превратить в фарш, добавив к нему мелко нарезанный чеснок и мелкую зелень (не всю, часть оставить для соуса). Рис предварительно отварить до полуготовности и соединить с фаршем.Листья винограда промыть. В каждую лист завернуть чайную ложку подготовленного фарша.Томление долмы
На дно казана или кастрюли выложить немного виноградных листьев, затем слоями уложить фаршированные листья. Сверху снова накрыть небольшим количеством листьев.Для того чтобы листья не всплыли, положить на них большую тарелку. Затем налить воду так, чтобы она не касалась верхнего слоя. Довести до кипения, после чего уменьшить огонь и готовить долму на маленьком огне в течение 1-1,5 часов.Приготовление соуса
Для соуса нужно смешать сметану, чеснок, оставшуюся зелень, соль и перец по вкусу.
Теперь можно наслаждаться ароматной долмой с бараниной! Не забудьте поделиться этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях!
