Суп из лисичек со сливками: как насладиться грибным сезоном

31 марта 2026, 17:37

С приходом весны в наши леса начинают спешить лисички — это замечательное время для приготовления различных грибных деликатесов. Одним из наиболее изысканных блюд становится суп из этих ярких грибов, который вполне может занять почетное место на любом праздничном столе. Рецепт этого супа подарит новые гастрономические впечатления и вдохновение для кулинарных экспериментов.

Что потребуется

400 г свежих или замороженных лисичек;
2 средние луковицы;
50 г сливочного масла;
1 столовая ложка муки;
200 мл куриного бульона;
100 мл белого сухого вина;
600 мл сливок жирностью 20%;
зелень укропа для украшения;
соль и молотый черный перец по вкусу.

Процесс приготовления

Лисички необходимо очистить и отварить в кипящей подсоленной воде около 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг для стекания воды. Лук следует очистить и мелко нарезать.

В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, постоянно помешивая. Затем добавьте отварные лисички и продолжайте обжаривать еще около 10 минут. Влейте горячий куриный бульон и белое вино, оставьте готовиться на медленном огне на 10 минут.

Разведите муку в 2 столовых ложках холодной воды и добавьте в суп. Проварите еще 5 минут. После этого используйте блендер, чтобы измельчить суп до однородной массы. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Украсьте подачу свежей зеленью укропа.

Для любителей грибных супов, вот еще несколько интересных рецептов, которые точно стоит попробовать:

Суп с белыми грибами и морепродуктами — идеальное сочетание двух изысканных ингредиентов.
Грибной суп с домашней лапшой — идеальный выбор для сытного обеда.
Щи с репой и грибами — классика, которая не оставит равнодушными.
Грибная фантазия — 10 разнообразных блюд из грибов для настоящих гурманов.
Крем-суп из шампиньонов со сливками — нежный и ароматный вариант для осеннего ужина.

Источник: Рецепты от 7dach