Цитрусовые маффины с заварным кремом

Маффины, аромат которых пленит свежестью и яркостью цитрусовых, идеально подойдут для сладкого перекуса. Цедра апельсина и лимона добавляет незабываемую кислинку, а нежный заварной крем внутри создает удивительный контраст с легкостью теста.

Приготовив это лакомство, получится 8 порций. Пищевая ценность на 100 граммов: 242 ккал, 8 г белков, 14 г жиров, 24 г углеводов.

Ингредиенты для заварного крема

• Молоко 80 г
• Желток 20 г
• Кукурузный крахмал 5 г
• Пребиосвит 1 г
• Ванильная паста 0,5 г

Приготовление крема

Ингредиенты для теста

• Яйцо (категория С0) 1 шт.
• Молоко 2,5% 100 г
• Сироп топинамбура 30 г
• Растопленное кокосовое масло 20 г
• Сок лимона 5 г
• Цедра 1 апельсина и 1 лимона
• Миндальная мука 50 г
• Рисовая цельнозерновая мука 60 г
• Кукурузный крахмал 20 г
• Разрыхлитель 6 г
• Пребиосвит 5 г
• Сода 1/4 ч.л.

Приготовление теста