Ароматный песочный пирог с мягким тестом, нежной курицей и лесными лисичками станет настоящим украшением вашего стола. Это блюдо отлично подходит как для повседневного, так и для торжественного угощения. Сытный, румяный и с хрустящей корочкой, пирог может быть подан как горячим, так и холодным, оставаясь при этом восхитительным.
Время приготовления: около 1 часа 40 минут
Сложность: средняя
Калорийность: примерно 270 ккал на 100 г
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная (высшего сорта) — 250 г
- Холодное сливочное масло — 150 г
- Среднее яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Ледяная вода — 2–3 ст. л.
Для начинки:
- Куриное филе — 350 г
- Лисички — 250 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Твердый сыр — 100 г
- Масло для жарки, соль и перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Процесс приготовления
1. Подготовка теста:
В миске порубить холодное масло с мукой до образования крошки. Добавить соль, яйцо и ледяную воду. Быстро замесить тесто, сформировать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
Куриное филе нарезать небольшими кусочками и обжарить до полной готовности на среднем огне. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук, затем добавить нарезанные лисички и тушить до мягкости. Соединить смесь с курицей, посолить и поперчить. После остывания добавить сметану, яйцо и тертый сыр, тщательно перемешать.
3. Сборка и выпечка:
Достать тесто, раскатать его в круг и выложить в форму, формируя бортики. Наколоть дно вилкой и выложить начинку, разровняв ее. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 40 минут до золотистой корочки.
Полезные советы
- Если используете замороженные лисички, дайте им оттаять и слегка отожмите.
- Не переусердствуйте с вымешиванием теста — это сделает его более рассыпчатым.
- Для более нежного вкуса в начинку можно добавить немного зелени.
Лисички не только вкусные, но и полезные — они содержат витамин D и действуют как природные антисептики. Сделав этот пирог, вы не только порадуете себя, но и создадите атмосферу домашнего уюта.
