Этот ароматный томатный соус с базиликом станет настоящей находкой как для зимнего хранения, так и для немедленного использования. Его можно подать не только к мясным блюдам, но и как отличную подливу для пасты.
Ингредиенты
- Помидоры свежие: 1 кг
- Базилик зеленый: 70 г
- Чеснок: 5-6 зубчиков
- Оливковое масло: 2-3 ст. ложки
- Соль: 1 ст. ложка (без горки)
- Сахар: 2 ст. ложки
- Уксус 9%: 1 ст. ложка
Приготовление соуса
Начинаем с подготовки помидоров. Их следует нарезать, а затем отправить в блендер для получения однородной массы.
Полученную томатную пасту перелить в кастрюлю. Добавить соль, сахар и оливковое масло. Довести до кипения и варить на среднем огне в течение 10-15 минут, пока смесь немного не уварится.
Чеснок и базилик также пропускаем через блендер. Когда соус достигнет нужной консистенции, добавить измельченные ингредиенты к томатной смеси. Продовжить готовить всё вместе ещё 15 минут.
После этого добавить уксус в соус и тщательно перемешать. Разлить горячий соус по предварительно стерилизованным банкам и закрутить крышками.
Хранение и подача
Теперь томатный соус готов к хранению. Он обещает стать незаменимым дополнением к вашим блюдам, как в зимний период, так и в любом другом сезоне. Не забудьте оставить немного для приятного ужина сразу!
