Эти замечательные помидоры в собственном соку станут настоящей звездой на вашем столе, как в праздничные дни, так и в повседневной кухне. Каждый год заготовка этих помидоров превращается в настоящую традицию, но их все равно никогда не хватает!
Помидоры получаются невероятно упругими и насыщенными, а сок, который они выделяют, просто волшебен.
Ингредиенты для приготовления
Для получения одного литра томатного сока понадобятся:
- Помидоры сорт "сливка";
- Томатные помидоры;
- Соль – 1 ст. ложка;
- Сахар – 2.5 ст. ложки;
- Яблочный уксус 4% – 1 ст. ложка;
- Лавровый лист – 1 шт;
- Чёрный перец горошком – 4-5 шт.
Этапы приготовления
1. Начнем с подготовки помидоров. Сорт "сливка" идеально подходит для маринования благодаря своей плотной кожице, так что они не трескаются в процессе. Помидоры необходимо хорошо промыть и уложить в стерилизованные банки так, чтобы они плотно лежали.
2. Кипятим воду и заливаем ею банки, после чего закрываем стерилизованными крышками и оставляем на 20-25 минут.
3. Для сока используем томатные помидоры. Они тоже должны быть тщательно промыты, разрезаны пополам и очищены от хвостиков. Отжимаем помидоры, используя соковыжималку, чтобы отделить сок от кожуры и семян.
4. Обратите внимание, что полученный томатный сок нужно довести до кипения. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и черный перец. После закипания варите сок 5-7 минут, а затем добавьте яблочный уксус.
5. Сливаем воду из банок и заливаем их горячим томатным соком. Плотно закрываем крышками, переворачиваем банки и укутываем их теплым одеялом до полного остывания.
Готовые помидоры лучше всего хранить в темном и прохладном месте, чтобы сохранить их свежесть и вкус.
Приятного аппетита! Чтобы сделать процесс более понятным, можно посмотреть видео рецепт. Отзывы о рецепте приветствуются в комментариях!
